Patlıcanla köftenin muhteşem buluşması ile oluşan İslim Kebabı tarifi sizlerle. Kürdan Kebabı olarak da bilinir.

Malzemeler:

4 adet patlıcan

Domates ve biber dilimleri

Köftesi için:

250 gr kıyma

1 adet soğan

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı galeta unu

Tuz, karabiber, kekik, kimyon, pulbiber

Sosu için:

1-2 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı su

Tuz

Yapılışı:

Köfte malzemeleri yoğurulur ve köfte şekilleri verilir.

Patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına dilimlenir. Kızgın yağda patlıcanlar kızartılır. Köfteler de kızartılır.

İki patlıcan dilimi artı şeklinde üstüste konulur. Ortasına köfte konulup patlıcanlar üstte birleştirilir ve kürdan batırılır.

En üste domates ve biber dilimi eklenerek süslenir. Tepsiye dizilir.

Salça, su ve tuz karıştırılarak elde edilen sos kebabın üzerine dökülür. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.